オーナーシェフ井桁良樹の四川料理に捧げた半生と「伝統四川料理を日本に紹介したい」という強い想いから「老四川 飄香」は生まれました。
四川料理を食することは四川の歴史を食すること。四川料理の歴史と文化を知れば飄香での食体験はより豊かなものになるでしょう。
飄香は日本の気候を考慮した「日本ならではの伝統四川料理」を真剣に考えて店名やロゴ等のブランドコンセプトに反映しています。
飄香には数百種類ものレシピが存在しています。これらはすべて四川省に古くから伝わる味付けと調理法から生み出されたものです。
四川料理といえば香辛料をイメージする人も多いでしょう。飄香も例外ではなく多種多様な香辛料を取り寄せて料理に用いています。
伝統四川料理を追求しつつも食材は安全・安心の日本産中心です。化学調味料を一切使わず肉・魚・野菜の美味しさを引き出します。
飄香がこだわっているのは料理だけではありません。器やインテリアも含め成都を思わせる装飾や演出が店内各所に施されています。
最高の食事には最高の接客が不可欠です。フレンチのスタイルなども取り込みながら至福の時間が提供できるよう日々努めています。
料理や店内の雰囲気を美しい写真でご覧いただけます。ホームページではお伝えしにくい味や香りはご来店のうえお確かめください。
飄香のお店で伝統四川料理をお楽しみください
