２０２５冬　ランチメニュー

◇雪花

四川伝統料理”雪花鶏淖” ふわふわな淡雪をイメージ

カリフラワー　干し貝柱

塩漬け烏骨鶏　かぼちゃ　

藿香オイル　キャビア

◇祥雲

豆花　白子　大頭菜　シトロンキャビア　撒子　スルメ　酸辣ソース

◇神節

腊肉(自家製豚干し肉)　大根　ズワイ蟹　椒麻ソース

◇鮮艶

鮑　羊肉　ビーツ　生姜ピクルス　クミン　

◇養生

エゾ鹿　鹿茸(鹿の角) 　烏骨鶏　鹿アキレス腱

◇貴妃

四川省出身　世界三大美女　楊貴妃をイメージ

ジョージア産オレンジワイン

泡菜(天然乳酸発酵ピクルス)

赤ピーマン　魚唇　車海老　　発酵唐辛子パウダー

◇楽山

楽山名物料理　甜皮鴨

かすみ鴨　金華ハム　百合根　鴨レバー　甜麺醤

◇冬韵

短角和牛干し肉　熊本伝統野菜長人参　セリ

◇静思

大納言小豆　紫花豆　黒豆　黒米　棗　陳皮

タロ芋　ココナッツ

◇中国茶　

大紅袍