２０２４冬メニュー

◇雪花

四川伝統料理”雪花鶏淖” ふわふわな淡雪をイメージ

カリフラワー　干し貝柱

烏骨鶏の鹹蛋　かぼちゃのペースト　

藿香オイル　キャビア

◇祥雲

白子の豆花　大頭菜　キャビアライム　撒子

◇神節

腊肉　大根　蟹　椒麻ソース

◇鮮艶

鮑　羊肉　ビーツ　生姜　クミン　

◇李白

四川省出身（詩仙）と謳われる酒、月、山を詠む詩人

 渡り蟹

貴州省茅台酒　高麗人参

◇養生

鹿　　鹿角　鹿アキレス腱　烏骨鶏　

◇貴妃

四川省出身　世界三大美女　楊貴妃をイメージ

ジョージア産オレンジワイン

発酵赤ピーマン　魚唇　車海老　　泡辣椒パウダー

◇一品

北海道産檜山海鼠　ホタテ　口子

リードヴォー　アサリ

◇楽山

楽山名物料理　甜皮鴨

金華ハム　百合根　鴨レバー　甜麺醤

◇冬韵

短角和牛干し肉　熊本伝統野菜長人参　セロリ

◇静思

花豆　もち米　黒米　棗

タロ芋　ココナッツ

◇芙蓉

苺　蓮の実あん

中国茶