2024 秋メニュー

◇雪花

四川伝統料理”雪花鶏淖” ふわふわな淡雪をイメージ

　和栗　羅漢果　

里芋　干貝柱　藿香オイル

◇禅素

上海蟹もどき：　人参　ジャガイモ　生きくらげ　咸蛋  腐乳

金毛牛肉もどき：　白茄子　おから　湯葉

◇覇姫

覇王別姫（項羽と盧美人を描いた京劇）がテーマ

すっぽん　陳皮

烏骨鶏　

棗　もち麦

◇古鎮

三国志の聖地　武候祠に隣接する

錦里古街の名物料理

和牛タン　オクラ　レモンバーム

ポルチーニ

◇李白

四川省出身（詩仙）と謳われる酒、月、山を詠む詩人

 渡り蟹

貴州省茅台酒　高麗人参

◇天府

天から与えられた地

中国で唯一の食材冬虫夏草

かすみ鴨　紹興酒

◇貴妃

四川省出身　世界三大美女　楊貴妃をイメージ

ジョージア産オレンジワイン　

伊勢海老　　オータムトリュフ    ビーフン

◇文明

少数民族イ族伝統食の韃靼蕎麦

十六ささげ豆（泡菜）　発酵唐辛子

鮮魚　うり坊

◇姑姑

　鳩　龍井茶　マコモ茸　

◇富順

四川省自貢市に位置する県

おぼろ湯葉　短角和牛

北海道檜山なまこ

◇白露

　　杏仁　洋梨　白きくらげ　麦門冬

◇囍筵

四川伝統宴席料理‘‘甜焼白”宮廷料理仕立て（回鍋甜焼白）

豚肉　糯米　小豆餡　菊茶　グリーンシナモン

◇中国茶

福建省　岩茶　

大紅袍